食品保健品检测是指通过理化、微生物、毒理学等方法，对食品及保健食品的成分、功效、安全性、标签符合性等进行科学分析的过程。

食品保健品毒理学检测包括了食品毒理学试验和食品毒害物质检测两大检测项目。

一、食品、保健食品毒理学试验

保健食品是指具有调节人体生理功能、适宜特定人群食用、不以治疗为目的的一类食品，利用毒理学实验可以确定该物质的安全剂量，以便通过风险评估进行风险控制

二、食品毒害物质检测

食品毒害物质检测是对食品中可能含有的有害物质进行有效监测和评估的过程。以确保食品的安全性和符合相关的健康标准。随着食品安全问题的广泛关注，食品毒害物质的检测方法和技术也不断得到发展和改进。

食品毒害物质检测是保证食品安全的重要手段，涉及多个方面的综合评估和管理。通过采用先进的技术和严格的法规管理可以有效减少食品中的毒害物质，保护消费者的健康。