保健食品是指声称具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品。保健食品适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

标准规定，保健食品应有与功能作用相对应的功效成分及其含量。保健食品按食用对象不同分为两大类：一类以健康人群为对象，主要为了补充营养素，满足生命周期不同阶段的需求；另一类主要供给某些生理功能有问题的人食用，强调其在预防疾病和促进康复方面的调节功能。

保健品的检测一般包括以下方面：

1. 成分检测：检测保健品中的主要成分，包括草药提取物、维生素、矿物质、氨基酸、益生菌等。通过检测成分的含量和纯度，确保产品的标签说明与实际成分相符。

2. 重金属和有害物质检测：保健品中可能存在的重金属和有害物质，如铅、汞、镉、农药残留等，会对健康产生潜在威胁。检测产品中这些物质的含量，确保不超过规定的安全限值。

3.微生物指标检测：检测保健品中的微生物指标，如大肠菌群、霉菌、酵母菌等。这可以判断产品是否存在微生物污染，保证产品的卫生状况。

4. 释放性检测：某些保健品，如胶囊、片剂等，可能含有包衣或胶囊材料，需要进行释放性检测，以确定其中活性成分的释放度。

5. 刺激性物质检测：某些保健品可能含有刺激性物质，如辣椒素等。检测这些物质的含量，以确保在安全范围内使用。

6. 抗氧化能力检测：有些保健品宣称具有抗氧化能力，可以通过检测其抗氧化指标（如ORAC值）来评估其抗氧化性能。

7. 成分稳定性检测：检测保健品中活性成分的稳定性，包括在不同环境条件下的储存期间是否发生分解、氧化或降解。

8. 印刷材料检测：保健品包装上使用的印刷材料可能会迁移到产品表面，对产品质量和安全产生影响。检测印刷材料的迁移情况，以确保产品符合相关标准。